Jarrete en salsa con setas

Ingredientes:

Jarretes

sal

harina

ajos

aceite

cebolla

pimiento verde

coñac

starlux

patatas

setas

perejil

Elaboración:

Salar los jarretes, pasarlos por harina. y freirlos en una sartén con aceite y unos dientes de ajo. que queden doraditos. En una cazuela ponemos aceite, cebolla picada, unos dientes de ajo picados, laurel y pimiento verde cortado en tiras. Rehogamos todo bien e incorporamos los jarretes. Añadimos agua y coñac hasta cubrirlos, el starlux y la sal Dejaremos cocer a fuego suave 1 hora y media. En una sartén aparte, freímos las setas con una gota de aceite, sal, ajos y cuando estén añadimos perejil. Lo añadimos al guiso junto con la patata frita en cuadrios.