Patatas chips

Ingredientes:

2 patatas grandes  (mejor si son de Kennebec)
aceite de oliva
sal fina

Elaboración:

1.  Pelamos las patatas, lavamos y secamos con papel absorbente.

2. Cortamos en rodajas con ayuda de una mandolina y las colocamos sobre papel absorbente. También secamos muy bien por encima con más papel.

3. Freímos en aceite bien caliente, vamos dando la vuelta a cada una y esperamos a que tomen un ligero color dorado (tardan muy poco en estar a punto). 

4. Sacamos con una espumadera para escurrir el excedente de aceite y las colocamos sobre papel absorbente nuevamente.

5. Las pasamos a la bandeja de servir y salamos al gusto.

P.D. He probado con varias clases de patatas y algunas quedan blandas y se doran demasiado.

        Las de Kennebec quedan fantásticas y además tienen un sabor muy rico.

        Se pueden freir también con aceite de girasol.