Ingredientes:
1 l. de leche
150 g..de azúcar
40 g. de Maizena
corteza de limón
1/2 palo de canela
8 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar más para quemar por encima
Elaboración:
Poner la leche a hervir con la corteza de limón y con la canela. En otro cazo mezclar bien el azúcar y la Maizena, añadir las yemas disueltas con una cucharada de agua y cuando comience a hervir la leche ir echando poco a poco sobre la mezcla anterior, dejar que hierva hasta que espese.
Cuando enfríe echar el azúcar por encima y quemar con el soplete de cocina.
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