Flanes

Ingredientes:

1 l. de leche
8 huevos
200 grs. de azúcar
1/2 palo de canela
corteza de limón
100 g. de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Preparar caramelo en una sartén caliente con 100 g. de azúcar, cuando esté a punto echarlo sobre 8 flaneras.  Poner al fuego la leche  con el azúcar, canela y limón, cuando esté caliente, sin hervir, echarla sobre los huevos batidos, mezclar bien con el batidor manual e ir rellenado los moldes. 

Poner en el horno a baño maría durante 40 minutos a 200º, el agua no debe hervir.para que queden finos los flanes.