Ingredientes:
pechuga de pollo (o restos de pollo cocinado)
2 cucharadas de harina
650 ml. de leche
sal
aceite de oliva
1 trocito de mantequilla
2 ajos
1/2 cebolla
nuez moscada
harina, huevo y sémola para rebozar
Elaboración:
Poner una sartén a fuego medio con el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos picados y dejar pochar un poco. Seguido añadir el pollo cortado en pedacitos, una pizca de nuez moscada, la sal y añadir la harina. Integrarla bien removiendo con la cuchara de madera. Añadimos la leche poco a poco y trabajamos la pasta con la cuchara hasta que quede fina. Vertemos en una fuente, tapamos con film para que no haga costra y dejamos enfriar.
Con una cuchara tomamos porciones y formamos la croqueta, pasamos por harina, huevo batido y la sémola. Freimos en aceite caliente.
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