Alcachofas con guisantes

Ingredientes:

1 docena de alcachofas
100 g. de guisantes
agua
sal
aceite de oliva
1 ajo
vinagre

Elaboración:

Preparamos un bol grande con agua y vinagre. Cortamos el tallo a las alcachofas, dejamos sólo la parte blanca, partimos y reservamos en el bol. Pelamos las alcachofas, vamos quitando hojas hasta dejar sólo el corazón, lo partimos por la mitad y las ponemos en el bol.

Preparamos  la olla con agua, sal, unas gotas de aceite, colocamos las alchachofas en un escurridor y las pasamos por agua fría, las añadimos a la olla junto con los guisantes. Dejamos que se cocinen durante 15 minutos.

Colamos el caldo y las componemos con aceite frito con un ajo.

P.D. El caldo está muy rico.